Alaboğaz Organik Elle Hasat, ekim ayı ortasında tek baskılık el ile hasat ettiğimiz zeytinlerden elde ediliyor. Tamamı memecik cinsi zeytinlerden oluşan, organik sertifikalı Alaçam bahçemizde bir şenlik havasında toplanıyor.
 
Bu yıl ilk kez deneyimlediğimiz ilk hasat günü şenliği bize yumuşak tadımlı 0.2 asitlik derecesine sahip bir zeytinyağı verdi. Hasat için seçtiğimiz ağaçlar diğerlerine göre daha çok su görenlerdi. Bunun neticesinde kuzey ege zeytinyağlarına daha yakın bir tadım yakalamayı bekliyorduk; 3.1 acılık, 4.5 meyvemsilik ve 3.8 yakıcılık tadım değerleri de beklentilerimizi doğruladı.

Bu yağımız, fazla su gören ağaçları seçtiğimiz için görece düşük bir polifenol değerine (243 mg/kg) sahip olsa da, Milas Zeytinyağı'nın tadımını sert bulan zeytinyağı severler için mükemmel bir alternatif yakaladığımızı düşünüyoruz.